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枸杞中的战斗机——黑枸杞

来源:云邦黑枸杞网 日期:2017-06-05 15:24 人气:

枸杞中的战斗机——黑枸杞

  黑枸杞(Lycium ruthenicum Murr)即黑果枸杞,茄科枸杞属。为多棘刺灌木,枝条坚硬,常呈之字形弯曲,白色;浆果球形,皮薄,成熟后为紫黑色。野生的黑果枸杞有着极顽强的生命力,分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中,为我国西部特有的沙漠药用植物品种,在中国甘肃酒泉、青海西部、新疆、内蒙古西部和西藏等地皆有零星分布。但随着人类对大自然的开发,黑果枸杞的生存空间逐渐减少。

  黑枸杞的营养价值

  花色苷

  通过吸附树脂的方法对黑枸杞中的色素进行精制,得到外观为紫红色物质。黑枸杞中含有丰富的花青素,而花青素在植物体内通常和单糖结合成各种糖苷,称为花色苷。花青素具有较好的抗氧化活性,对自由基有一定的清除作用。经研究表明,花色苷有一定的降血脂和抑制体内脂质过氧化作用,具有延缓衰老的作用,对医学研究领域有重要的价值。

  多糖

  黑枸杞中的多糖可以通过热水浸提法、超声法、微波法等初步提取得到。枸杞多糖对糖尿病有一定的防治作用。

  氨基酸和无机元素

  黑枸杞中含有丰富的氨基酸种类:谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、丙氨酸等等,为人体提供必要的营养。此外,野生黑枸杞中还含有丰富的矿物质及钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、铬等有益微量元素。这些微量元素含量在果实中最高。红枸杞与之相比仍稍逊一筹,因此,黑枸杞具有更珍贵的药用和营养价值。

  黑枸杞的应用

  黑色食物逐渐受到广泛的关注和欢迎。黑枸杞在这方面具有极大的开发潜力。

  黑枸杞可鲜食、药用也可制成保健食品;其提取物可作食品色素使用,如饮料、冰淇淋、糖果等的着色;或作食品添加剂以延缓油脂的自动氧化,保持原有的风味和营养价值。

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野生黑枸杞

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