冻干黑枸杞与传统晒干黑枸杞相比,主要有哪些方面的优势?

【发布时间】:2018-07-20 08:29:16

【原创作者】:索娜根布

黑枸杞,过去一直以来采取的都是晒干或者是烘干技术,时间长了,人们就觉得,黑枸杞就应该这么加工,这是传统工艺,不需要改进。但实际上呢,用这两种方式加工的黑枸杞营养成分流失得非常厉害,原来没有先进的加工技术,那没办法。现在有了可以百分之百保留黑枸杞营养成分的冻干技术,我们就没有必要再守着所谓的传统工艺不放了。所以我们森淼科技集团在宁夏第一个引进了最先进的冻干设备,突破了传统工艺,以“冻干黑枸杞”作为我们的特色产品,为消费者提供更好的黑枸杞产品。

冻干黑枸杞与传统晒干黑枸杞相比,主要有哪些方面的优势?

冻干黑枸杞与传统黑枸杞相比,主要有哪些方面的优势?

黑枸杞鲜果不利于长期保存,所以需要脱水处理以便保存。传统的脱水方法要么是烘干,要么是晒干。这两种方式有一个共同点——都是高温处理。如此一来,黑枸杞在干燥之后首先是体积缩小、质地变硬;其次是有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉;再次是有些热敏性的物质,如维生素、胡萝卜素等会发生分解,糖分糊化变化造成营养大量流失。

冻干黑枸杞与传统晒干黑枸杞相比,主要有哪些方面的优势?

黑枸杞在冻干的过程中,- 40℃瞬间将营养全固定,基本上在 0℃以下的温度进行。黑枸杞中的水分在这个温度下变成了固体,然后在真空的条件下使水蒸气直接升华出来,所以冻干技术生产出来的黑枸杞有三个方面的优点:它的体积基本上变化不大,外观保持较好;在冻干的过程中,黑枸杞内部变得疏松多孔,就好像冻豆腐一样,如此一来它的口感就变得更好了;最后也是最重要的一点,冻干黑枸杞的营养几乎零损失,大幅度提高了黑枸杞的营养价值。

冻干黑枸杞与传统晒干黑枸杞相比,主要有哪些方面的优势?

冻干黑枸杞的特性决定的。冻干黑枸杞的口感更好,更适合嚼着吃。而且由于冻干黑枸杞保存了许多在高温下容易流失的营养成分,如果消费者把冻干黑枸杞拿回家用来煲汤或者泡茶的话,这部分好不容易保存下来的营养就又流失掉了,得不偿失。最重要的是,黑枸杞作为一种保健药品,需要摄入一定的量以后才能显现出明显的效果,你用来煲汤或者是泡茶的话,食用的量很有限,根本达不到保健的效果,所以我们提倡每天都嚼着吃上 5 〜 10 克,长期坚持下来之后,黑枸杞的好处才能被消费者真正体会到。

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