黑枸杞泡水后的颜色差别有多大?

【发布时间】:2017-09-11 10:05:00

【原创作者】:索娜根布

黑枸杞泡水后的颜色差别有多大?

黑枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目、增强免疫力。对现代人来说,黑枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。

黑枸杞还能保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的作用。

黑枸杞可以美容。黑枸杞中富含的花青素是天然的阳光遮盖物,可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。

黑枸杞中的原花青素能很好地对抗外界对细胞的氧化作用,能有效清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀,延缓人体细胞组织衰老,保护胶原蛋白,让皮肤鲜活有弹性,保持年轻状态,减少皱纹,延缓衰老。

黑枸杞有这么多好处,许多人会用它来泡水喝,达到保健美容的效果。但是,黑枸杞该如何泡,才能最大地发挥它的作用呢?

首先是水温。

黑枸杞中富含原花青素,原花青素的化学性质比较活泼,对光、热较敏感,加热容易被破坏,所以黑枸杞在泡水的过程中,千万不能用开水泡,建议用60摄氏度以下温水或凉水冲泡饮用。

其次是水质。

黑枸杞中的花青素在不同酸碱度的水质浸泡下,会有不同的紫色出现。当pH值小于7时,泡出来的水会呈现紫红色;当pH值大于7时,泡出来的水会呈现蓝紫色。

由于国际自来水的酸碱度标准为6.5-8.5,酸碱的跨度较大,我国北方与南方自来水的酸碱度也有所不同:北方的水偏碱性,南方的水偏酸性。根据测试,河北邢台市自来水的pH值为8.2左右,广东汕头市自来水的pH值为6.7左右。

因此,黑枸杞的花青素在不同地域的水浸泡下,会呈现不一样的颜色:北方的水泡出来会呈现蓝紫色,南方的水泡出来会呈现紫红色。

有些朋友就会说,那好吧,既然自来水的pH值不是那么稳定,那我用矿泉水来泡黑枸杞,总该行了吧。其实,市面上销售的矿泉水,也是有酸碱度上的区别的。

市面上销售的水,一般分为蒸馏水与矿泉水。蒸馏水的pH值大概为7左右,但是它当中并没有含有矿物质,所以,出于对矿物质摄取方面的考虑,建议在可选择的情况下,不要用蒸馏水泡黑枸杞。

根据测试,市面上的矿泉水pH值从5.58-8.36都有,黑枸杞在不同的矿泉水中也会呈现不同的颜色。各品牌矿泉水的pH值如下:

那么黑枸杞泡水,到底是弱碱性水好?还是弱酸性水好呢?其实从化学反应来看,无论花青素加酸或者加碱,它的反应速是一样的。许多人看到黑枸杞在北方的温水浸泡下更容易泡出花青素,其实主要是由于人的眼睛对不同颜色的敏感程度不一样。

因此,无论是偏碱性还是偏酸性的自来水,抑或是哪种品牌的矿泉水,用来泡黑枸杞,都能达到其作用。

  那么,黑枸杞泡水喝时需要注意哪些问题呢?

1.不适宜人群

正在感冒、发烧者不适宜喝黑枸杞泡水。

2.忌浓茶

茶叶里含有鞣酸,浓茶里含的鞣酸更多,与黑枸杞同服时会影响人体黑枸杞中有效成分的吸收,减低其效果。最好在喝完黑枸杞泡水2-3小时后再喝茶。

3.忌生冷油腻荤腥

生冷油腻荤腥类食物会加重体内湿气,刺激肠胃,让肠胃难以消化吸收,为了保证黑枸杞的养生效果,在调理期间最好少食用这一类食物。

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