黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的

【发布时间】:2018-04-23 22:19:00

【原创作者】:索娜根布

很多人第一次接触到黑枸杞的时候,对于黑枸杞都是不是很了解,把黑枸杞买回家以后,泡水会发现黑枸杞泡水的颜色是蓝色,但是在网上看到黑枸杞泡水却是紫色的,就会很好奇,黑枸杞泡水以后变成蓝色的是正常的吗?黑枸杞泡水为什么会出现蓝色!

黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的

人们发现,我们每天用黑枸杞泡水,每天用黑枸杞泡水,能延缓衰老、美容养颜、生津明目、提高皮肤吸收氧分的能力、保肝功能、补肾功能、提高免疫力、抗脂肪肝、防癌抗癌、抗疲劳等作用。在人们生活条件不断提高,生活压力不断增大的今天,身体各种亚健康疾病也不断出现,黑枸杞对于我们或许是一个不错的选择。

在弱酸性水(自来水)中,冲泡呈蓝色,在弱碱性水(矿物质水)中,冲泡呈紫色,浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色,凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但市面上有很多假的黑枸杞,这需要消费者能分辨清楚。

通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

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