黑枸杞制假的手段以及识别方法

随着黑枸杞的营养价值被广大消费者认知之后，市面上蜂拥上来很多有品牌以及无品牌的黑枸杞产品。这些商家及品牌当中不乏有一些人在利益的诱惑下，做着以次充好、以假乱真的勾当。下面给大家揭秘一些不法商家的制假手段以及识别方法：

1、白刺果掺假

白刺果呈暗红色，没有果柄，独核，黑枸杞呈紫黑色，95%以上带果柄，内含5-8粒果籽

辨别难度指数★☆☆☆☆

2、蓝莓掺假

蓝莓呈紫黑色，无果柄，口感酸甜，黑枸杞呈紫黑色，95%以上带果柄，口感微甜不酸

辨别难度指数★★☆☆☆

3、染色果冒充

a.外观：染色果柄多为紫色，黑枸杞极少数果柄由于花青素流出变成紫色

b.泡水效果

染色果泡水是一片片的颜色，没有自然释放的效果。在不同的水中泡水颜色一样

正宗黑枸杞泡水是拉丝释放状态，不同的水中颜色不一样，弱酸性水偏紫红色，弱碱性水偏蓝紫色

辨别难度指数★★★☆☆

4、产区货品冒充

目 前市场流通黑枸杞的产地主要以新疆、甘肃、青海居多，其中青海的黑枸杞品质是最好的，在青海黑枸杞中诺木 洪黑枸杞是品质最佳。部分商家用新疆货、甘肃货冒充青海黑枸杞，用青海通货冒充诺木洪黑枸杞。这个可以从外 观、泡水颜色辨别，相同条件下，好的黑枸杞泡水颜色更深。

辨别难度指数★★★★☆

5、黑枸杞熏糖

糖可以增加口感，甜味重。糖包裹在黑枸杞上，卖相也好，除此之外5元一斤的糖卖出了几千块一斤的黑枸杞价 格。黑枸杞本身含糖量低，远没有红枸杞那么甘甜。

a.外观：熏糖的黑枸杞果柄多数是紫色，因为蒸汽导致花青素流出。果实紫黑发亮好的黑枸杞少数果柄是紫色，果实 颜色自然的紫黑，略有光泽

b.口感：熏糖黑枸杞用舌头舔下会有甜味，吃起来甜味稍重。好的黑枸杞用舌头舔下基本没味道，吃起来甜味淡。

辨别难度指数★★★★★

通过以上的揭秘，希望大家都能练就火眼金睛，买到高品质的黑枸杞，当然这也是不断积累的过程，小编也会持续更新黑枸杞科普知识。最简单的方法是认准大品牌、正规商家的黑枸杞，毕竟多些保障!

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