一、目前主要的干黑枸杞造假方式

1、用白刺果代替，这是因为白刺果颜色与干黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的，干黑枸杞的价格大约2000多元/500克，而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当干黑枸杞卖，纯属欺诈。

2、给干黑枸杞喷水以增加重量，增加干黑枸杞的湿度，此类干黑枸杞营养易挥发，易发生霉变、生虫等现象。

3、是用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充干黑枸杞，而蓝莓果是浆果，没有核，干黑枸杞却是多核也容易分辨。

4、用其他类似的果实染色后冒充干黑枸杞，染色干黑枸杞冲泡后可辨别，因干黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈蓝色，遇碱性水呈紫色，而染色干黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

二、干黑枸杞真假识别方法

1、从外观辨别真假

干黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4—9毫米。95%以上的干黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。

再者观察果柄，青海干黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。

2、从冲泡颜色辨别真假

干黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(酸性水质)中显蓝色，在矿泉水(碱性水质)中显紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡，含糖量较高，味较甜。

正宗的干黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色干黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

假黑枸杞泡水后的图片