黑枸杞是不是越大越好？黑枸杞是不是越耐泡越好呢？

黑枸杞越大越好吗？最近好多加我信的朋友都提到了这个问题，其实黑枸杞并不是越大越好，因为黑枸杞还分野生黑枸杞和种植黑枸杞的，这两种黑枸杞品种是不一样的，当然果粒大小也是不一样的，营养价值差别更加悬殊。现在黑枸杞市场出现一个乱象“8毫米以上的黑枸杞才是优质野生的好果”。把种植说成野生，价格上不仅便宜，成色上也好看，而真正出售野生黑枸杞的商家却无路可走，百口莫辩。野生黑枸杞产量极低，成本价很高，所以很多商家都在推广种植黑枸杞，打出自家野生黑枸杞个头如何如何大的口号。黑枸杞是不是越大越好？

首先告诉大家，黑枸杞并不是越大越好，因为野生黑枸杞和种植黑枸杞存在很多差异，人工种植黑枸杞为了让他长势更加旺盛，通常会打农药施肥，这样一来种植黑枸杞颗粒就会很饱满，大家都知道施过肥的黑枸杞和天然野生的黑枸杞是没法对比的，自然中野生黑枸杞生长环境非常恶劣，他并没种植黑枸杞那么多养分进行吸收，所以，导致野生黑枸杞颗粒是比较小的，但是，野生黑枸杞属于天然无公害的产品，含有大量人体所需的微量元素和营养物质，而人工种植的黑枸杞并没有野生黑枸杞营养元素那么全，营养价值也比不上野生黑枸杞，所以说，黑枸杞并不是越大越好。

大家在购买黑枸杞的时候，不要过于纠结大小的问题，一定要辨别出是不是野生或种植的黑枸杞，种植的黑枸杞和野生黑枸杞，两者之间花青素含量是不同的，虽然种植黑枸杞颗粒大，但是，种植黑枸杞含水量比较高，真正的营养成分是没多少的，虽然野生黑枸杞颗粒比较小，但是，野生黑枸杞生长在海拔很高的高原地区，阳光照射充足，黑枸杞花青素含量是种植枸杞的若干倍，当然了，野生黑枸杞因为产量不高，价格也是非常昂贵的。

我们平时喝黑枸杞，常常会说到黑枸杞耐不耐泡这个问题。有的黑枸杞，泡了3泡以后，就表现为黑枸杞汤明显变淡、水味很重，一般我们就说这个黑枸杞不耐泡；有的第1泡到第5泡浓度是降低的，这种黑枸杞是比较难得的好枸杞。那么黑枸杞耐不耐泡，到底跟什么有关呢？

是不是越耐泡黑枸杞就越好呢？

1. 是否耐泡与黑枸杞原料有关?黑枸杞树龄黑枸杞因为根系发达，能吸收到更深层土壤的养分，相对来说也会更耐泡一些。即使都同是灌木，不同的树龄黑枸杞，耐泡程度也会有差异。一般来说，树龄越老滋味越醇厚，黑枸杞越耐泡，这也是很多人追捧古树黑枸杞的原因之一。但如果老到一定程度，黑枸杞出现了衰老的病症，就另当别论了。

黑枸杞生长环境

我们平时常说的黑枸杞，说的都是黑枸杞的生长环境的重要性。黑枸杞的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚，黑枸杞一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。

黑枸杞原料采摘方式

黑枸杞一颗一颗的采摘.保证了黑枸杞果实一定的成熟度，含有丰富的有效成分，黑枸杞直接剪去枝条。这样不能保证每一颗都是成熟的果实。所以，耐泡程度也会有差异。

2.是否耐泡与加工工艺有关

自然晾晒

晾晒的工艺让黑枸杞慢慢蒸发水分。保留黑枸杞原有的营养成分，晾干不是那么圆形。多数成扁圆行。但花青素含量高.耐泡程度高。

烘干

烘干的工艺是让黑枸杞快速蒸发水分.达到快速制干的目的.但破坏黑枸杞原有的营养成分.多数是圆形，但影响花青素含量程度和耐泡程度。

3. 是否耐泡与冲泡方法有关冲泡出的黑枸杞浓度和口感，除了黑枸杞与水的比例，还跟时间和温度有关。有人说冲泡方法对黑枸杞的耐泡度有影响，的确是这样的。如果第一次泡没泡好，会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，就会使黑枸杞中的营养物质发生氧化，就没什么味了。尤其是第一道水温，很多人喜欢用沸水泡，其实最好用40-50℃温开水冲泡。

4. 是否耐泡与黑枸杞品质有绝对关系那么，说了这么多，有人肯定要问：黑枸杞是不是越耐泡越好呢？在买黑枸杞的时候，是否耐泡也成了消费者关注的要点，耐泡度的确是判断黑枸杞质量的一个方面。耐泡体现了黑枸杞内含物质丰富，经得起冲泡。耐泡与黑枸杞品质有绝对关系不同的黑枸杞有不同的特点（人工种植黑枸杞与野生黑枸杞），要判断黑枸杞的品质，一般来说，黑枸杞越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。黑枸杞，虽只是一杯高档的饮品，长期饮用却能够让人少吃许多药