黑枸杞是不是越大越好?黑枸杞是不是越耐泡越好呢?

【发布时间】:2018-09-27 15:16:37

【原创作者】:索娜根布

黑枸杞越大越好吗?最近好多加我信的朋友都提到了这个问题,其实黑枸杞并不是越大越好,因为黑枸杞还分野生黑枸杞和种植黑枸杞的,这两种黑枸杞品种是不一样的,当然果粒大小也是不一样的,营养价值差别更加悬殊。现在黑枸杞市场出现一个乱象“8毫米以上的黑枸杞才是优质野生的好果”。把种植说成野生,价格上不仅便宜,成色上也好看,而真正出售野生黑枸杞的商家却无路可走,百口莫辩。野生黑枸杞产量极低,成本价很高,所以很多商家都在推广种植黑枸杞,打出自家野生黑枸杞个头如何如何大的口号。黑枸杞是不是越大越好?

首先告诉大家,黑枸杞并不是越大越好,因为野生黑枸杞和种植黑枸杞存在很多差异,人工种植黑枸杞为了让他长势更加旺盛,通常会打农药施肥,这样一来种植黑枸杞颗粒就会很饱满,大家都知道施过肥的黑枸杞和天然野生的黑枸杞是没法对比的,自然中野生黑枸杞生长环境非常恶劣,他并没种植黑枸杞那么多养分进行吸收,所以,导致野生黑枸杞颗粒是比较小的,但是,野生黑枸杞属于天然无公害的产品,含有大量人体所需的微量元素和营养物质,而人工种植的黑枸杞并没有野生黑枸杞营养元素那么全,营养价值也比不上野生黑枸杞,所以说,黑枸杞并不是越大越好。

黑枸杞是不是越大越好?黑枸杞是不是越耐泡越好呢?

大家在购买黑枸杞的时候,不要过于纠结大小的问题,一定要辨别出是不是野生或种植的黑枸杞,种植的黑枸杞和野生黑枸杞,两者之间花青素含量是不同的,虽然种植黑枸杞颗粒大,但是,种植黑枸杞含水量比较高,真正的营养成分是没多少的,虽然野生黑枸杞颗粒比较小,但是,野生黑枸杞生长在海拔很高的高原地区,阳光照射充足,黑枸杞花青素含量是种植枸杞的若干倍,当然了,野生黑枸杞因为产量不高,价格也是非常昂贵的。

我们平时喝黑枸杞,常常会说到黑枸杞耐不耐泡这个问题。有的黑枸杞,泡了3泡以后,就表现为黑枸杞汤明显变淡、水味很重,一般我们就说这个黑枸杞不耐泡;有的第1泡到第5泡浓度是降低的,这种黑枸杞是比较难得的好枸杞。那么黑枸杞耐不耐泡,到底跟什么有关呢?

黑枸杞是不是越大越好?黑枸杞是不是越耐泡越好呢?

是不是越耐泡黑枸杞就越好呢?

1. 是否耐泡与黑枸杞原料有关?黑枸杞树龄黑枸杞因为根系发达,能吸收到更深层土壤的养分,相对来说也会更耐泡一些。即使都同是灌木,不同的树龄黑枸杞,耐泡程度也会有差异。一般来说,树龄越老滋味越醇厚,黑枸杞越耐泡,这也是很多人追捧古树黑枸杞的原因之一。但如果老到一定程度,黑枸杞出现了衰老的病症,就另当别论了。

黑枸杞生长环境

我们平时常说的黑枸杞,说的都是黑枸杞的生长环境的重要性。黑枸杞的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚,黑枸杞一定是内质丰厚、口感饱满的,会更耐泡一些。

黑枸杞原料采摘方式

黑枸杞一颗一颗的采摘.保证了黑枸杞果实一定的成熟度,含有丰富的有效成分,黑枸杞直接剪去枝条。这样不能保证每一颗都是成熟的果实。所以,耐泡程度也会有差异。

黑枸杞是不是越大越好?黑枸杞是不是越耐泡越好呢?

2.是否耐泡与加工工艺有关

自然晾晒

晾晒的工艺让黑枸杞慢慢蒸发水分。保留黑枸杞原有的营养成分,晾干不是那么圆形。多数成扁圆行。但花青素含量高.耐泡程度高。

烘干

烘干的工艺是让黑枸杞快速蒸发水分.达到快速制干的目的.但破坏黑枸杞原有的营养成分.多数是圆形,但影响花青素含量程度和耐泡程度。

3. 是否耐泡与冲泡方法有关冲泡出的黑枸杞浓度和口感,除了黑枸杞与水的比例,还跟时间和温度有关。有人说冲泡方法对黑枸杞的耐泡度有影响,的确是这样的。如果第一次泡没泡好,会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长,就会使黑枸杞中的营养物质发生氧化,就没什么味了。尤其是第一道水温,很多人喜欢用沸水泡,其实最好用40-50℃温开水冲泡。

黑枸杞是不是越大越好?黑枸杞是不是越耐泡越好呢?

4. 是否耐泡与黑枸杞品质有绝对关系那么,说了这么多,有人肯定要问:黑枸杞是不是越耐泡越好呢?在买黑枸杞的时候,是否耐泡也成了消费者关注的要点,耐泡度的确是判断黑枸杞质量的一个方面。耐泡体现了黑枸杞内含物质丰富,经得起冲泡。耐泡与黑枸杞品质有绝对关系不同的黑枸杞有不同的特点(人工种植黑枸杞与野生黑枸杞),要判断黑枸杞的品质,一般来说,黑枸杞越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富,品质越好。黑枸杞,虽只是一杯高档的饮品,长期饮用却能够让人少吃许多药

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